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手工面皮就真的比面皮机器做出来的好吃吗?

作者 Admin 浏览 发布时间 21/04/28

手工面皮就真的比面皮机做出来的好吃吗?手工面皮之所以比 擀面皮机 做的好吃,并不在于它用了手工,而是因为它是擀面皮,擀面皮的特性就是面筋长,弹性好,这样特性在通常地区人群的审美看来,都是优于机器擀面皮的,更优于劣质的面皮机。目前看立式面皮机的技术还不完善,但是我相信如果是大厂家的立式面皮机,一定是比普通手工面皮好吃的。
    市场上售卖的擀 面皮机器 ,通常出于成本和效率方面的考虑,面水是和面机搅出来的,也不醒面,放到架子上随便一做,能成型就可以,因此质量比较次,自然不好吃。如果是大厂家生产面皮机就完全不一样了,立式面皮机将面水加入料斗以后,经过高温熟化,在经过成型的挤压,这样才能做出更爽口,更劲道的面皮。

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